Há qualquer coisa de mágico no outono. As folhas douradas, as camisolas aconchegantes e, claro, aquelas sopas deliciosas que te aquecem a alma e enchem a barriga.  

Abóbora, alho-francês, milho, brócolos, cenouras, couve-flor e outros legumes estão praticamente a chamar pelo teu nome nas bancas do mercado local, tentando-te a preparar um prato delicioso e reconfortante.

Quando preparadas com os produtos mais frescos da época, as sopas podem ser incrivelmente nutritivas e saciantes, garantindo que te sentes satisfeita, sem abusar. E podem até apoiar os teus esforços de emagrecimento.  As nossas sopas de outono foram concebidas para serem baixas em calorias, mas ricas em nutrição e sabor. Quer estejas a seguir a dieta da sopa ou simplesmente à procura de misturar o teu plano de refeições existente, elas são uma excelente escolha. 

As sopas para emagrecer que te apresentamos a seguir são fáceis de preparar, super rápidas, para não dizer que são deliciosas. Quer estejas a pensar num almoço saudável ou num jantar reconfortante, estas receitas de sopa de outono têm tudo o que precisas. E aqui está um pequeno segredo - as sopas sabem sempre melhor no dia seguinte. Por isso, faz uma grande quantidade, guarda-a no frigorífico e tem o almoço de amanhã à tua espera sem stress.

Creme de cenoura e gengibre 

O outono é a estação das cores vibrantes, e esta sopa aveludada de cenoura e gengibre capta na perfeição a essência da estação com o seu rico tom laranja. A doçura natural das cenouras combina harmoniosamente com o toque picante do gengibre fresco, e os elementos de coco acrescentam um toque cremoso, tornando cada colherada uma delícia reconfortante para aquelas noites frias.

Ingredientes: 

• 1 colher de sopa de manteiga de coco
• 1 cebola média, picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de gengibre fresco, ralado
• 400 g de cenouras, cortadas em pedaços
• 1 l de caldo de legumes
• 200 ml de leite de coco, em lata
• Sal
• Pimenta preta

Preparação: 

1. Em lume brando, derrete a manteiga de coco, adiciona a cebola picada e cozinha durante cerca de 10 minutos até amolecer. Nessa altura, adiciona o gengibre e o alho e continua a cozinhar durante cerca de um minuto.
2. Adiciona as cenouras e o caldo de legumes à panela, deixa ferver, depois baixa o lume e deixa cozinhar em lume brando durante cerca de 30 minutos ou até as cenouras amolecerem. O tempo pode variar, dependendo do tamanho dos pedaços de cenoura.
3. Quando as cenouras estiverem macias, mistura tudo com um liquidificador de imersão.
4. Volta a ferver e adiciona sal e pimenta a gosto.
5. Por fim, junta um pouco de leite de coco.

Guisado de abóbora e frango

Mergulha no outono com este guisado saudável. O tenro frango funde-se com a doçura terrosa da abóbora-menina, enquanto o feijão branco acrescenta um toque de cremosidade. Este guisado é uma deliciosa mistura de sabores e texturas, perfeito para uma refeição nutritiva e saudável num dia fresco de outono.

Ingredientes: 

• Azeite
• 300 g de coxas de frango, cortadas em pedaços pequenos
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 cebola, cortada em rodelas finas
• 2 dentes de alho, picados
• 300 g de abóbora-menina, cortada em cubos
• 200 g de batata, cortada em cubos
• 1 l de caldo de galinha
• 1 lata de tomates cortados em cubos
• 1 lata de feijão branco
• Sal
• Pimenta
• Salsa
• 2 folhas de louro

Preparação: 

1. Aquece o azeite numa panela grande em lume médio-alto. Junta o frango à farinha e adiciona-o à panela. Tempera com sal e pimenta a gosto. Cozinha o frango até ficar ligeiramente dourado, durante cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando.
2. Adiciona a cebola cortada às rodelas e cozinha durante cerca de 5 minutos, até a cebola amolecer.
3. Adiciona os dentes de alho picados, a abóbora e as batatas à panela. Certifica-te de que a abóbora e as batatas estão cortadas em pedaços aproximadamente do mesmo tamanho, para que demorem o mesmo tempo a cozinhar.
4. Deita o caldo de galinha, os tomates cortados em cubos e as folhas de louro. Tempera com sal e pimenta a gosto.  
5. Cozinha durante 30-35 minutos ou até os legumes estarem bem tenros. Cerca de 10 minutos antes do fim, junta o feijão cannellini escorrido.
6. Retira as folhas de louro e junta a salsa picada.

Sopa verde com cogumelos e orzo (ou biava) 

Explora tudo o que o outono tem para oferecer com esta sopa verde. Os brócolos e a couve trazem uma frescura vibrante, que combina bem com os cogumelos terrosos e o saudável orzo (ou biava). Coberta com um toque de pesto de manjericão, é uma refeição simples, e nutritiva, perfeita para um jantar leve, mas reconfortante.

Ingredientes:

• 100 g de orzo
• Azeite
• 1 chalota, cortada em cubos finos
• 200 g de cogumelos de botão, cortados às rodelas
• 2 dentes de alho picados
• 150 g de brócolos cortados
• 1 l de caldo de legumes ou de galinha
• 150 g de couve-galega, cortada
• Sal
• Pimenta
• Pesto de manjericão

Preparação:

1. Cozinha o orzo, segundo as instruções da embalagem.
2. Aquece o azeite numa panela grande em lume médio-alto. Adiciona as chalotas e cozinha durante cerca de 10 minutos até amolecerem, mexendo ocasionalmente.
3. Adiciona os cogumelos, sal a gosto e cozinha durante cerca de 5 minutos até a água dos cogumelos evaporar. Este passo garante que os cogumelos adquirem um sabor mais profundo a nozes.
4. Acrescenta o alho e cozinha durante cerca de um minuto, depois junta os brócolos e rega com o caldo.
5. Tempera com sal e pimenta e cozinha durante cerca de 20 minutos ou até os brócolos estarem tenros.
6. Nos últimos 2 minutos de cozedura, adiciona as folhas de couve cortadas e o orzo.
7. Serve com um pouco de pesto de manjericão por prato.

À medida que as folhas continuam a cair e o ar se torna mais fresco, deixa que estas sopas te tragam conforto. Abraça os sabores do outono e nutre o teu corpo (e a alma) a cada colherada deliciosa.